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Salade Nordique

Salade Nordique

Voici une salade qu'il nous plaît de préparer en avance car une fois tous ces ingrédients découpés et mélangés méli-mélo elle s'embellit au frigo.

Les Ingrédients

  • Un paquet de 500 g de Hareng
  • Une grande feuille d'algue Kombu frais salé (vendu en magasin bio au rayon frais)
  • 5 pommes de terre moyennes
  • 10 à 20 cornichons et petits oignons (à moduler selon votre envie)
  • De l'aneth en poudre, frais ou congelé
  • Une échalotte (plus si vous préférez)
  • Une vinaigrette au vinaigre de cidre
  • Curcuma
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 càc d'huile d'olive
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Qualités

Cette salade est riche en oméga 3, oligo-éléments dont l'iode, vitamine C et anti-oxydants. Les glucides des pommes de terre se comportent en sucres lents une fois refroidies au frigo.

Elle s'embellit avec le temps (conservez 3 j maximum).

Idéale dans les repas quotidiens de celles qui veulent être en forme et mincir.

La Recette pour 5 personnes

Salade Nordique

Coupez le hareng en morceaux de 2 cms, les pommes de terre en morceaux de 1 cm de large, les cornichons en morceaux de 5 mm de large. Rincez l'algue kombu dans l'eau puis laissez la tremper 4 minutes dans de l'eau propre. Ensuite coupez la en morceaux de 2 cms de large.

Faites revenir l'échalotte dans l'huile d'olive rapidement jusqu'à ce qu'elle soit translucide et mouillez la avec du vinaigre de cidre.

Mélangez tous les ingrédients, arrosez du jus de citron, de la vinaigrette et saupoudrez d'aneth.

Cette salade peut se garder au frigo 3 jours.

Bon appétit !

Valeur Nutritionnelle par Portion

Nutriment Kcal
Portion totale 398
Lipides 13,96 g
Acide Gras Saturés 3,7 g
Acide Gras Monoinsaturés 6,1 g
Acide Gras Polyinsaturés 3,9 g
Glucides 45,2 g
Sucre 9,7 g
Fibres 5,6 g
Protéines 22,5 g
Sel 13,8 g

LE SAVIEZ VOUS ?

Beaucoup de personnes souffrent de carences en zinc dans la population française. La consommation régulière d'algues de bonne source peut remédier à cette carence et éviter l'hypothyroïdie fruste ainsi que ses manifestations d'humeur et de prise de poids.

Réalisation & référencement Simplébo   |   En partenariat avec le SNH.

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