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Salade Nordique

05 Avr 2022 Maria Mason Plats

Voici une salade qu'il nous plaît de préparer en avance car une fois tous ces ingrédients découpés et mélangés méli-mélo elle s'embellit au frigo.

Les Ingrédients

  • Un paquet de 500 g de Hareng
  • Une grande feuille d'algue Kombu frais salé (vendu en magasin bio au rayon frais)
  • 5 pommes de terre moyennes
  • 10 à 20 cornichons et petits oignons (à moduler selon votre envie)
  • De l'aneth en poudre, frais ou congelé
  • Une échalotte (plus si vous préférez)
  • Une vinaigrette au vinaigre de cidre
  • Curcuma
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 càc d'huile d'olive
Recette Salade Nordique

La Recette pour 5 personnes

Coupez le hareng en morceaux de 2 cms, les pommes de terre en morceaux de 1 cm de large, les cornichons en morceaux de 5 mm de large. Rincez l'algue kombu dans l'eau puis laissez-la tremper 4 minutes dans de l'eau propre. Ensuite coupez la en morceaux de 2 cms de large.

Faites revenir l'échalotte dans l'huile d'olive rapidement jusqu'à ce qu'elle soit translucide et mouillez-la avec du vinaigre de cidre.

Mélangez tous les ingrédients, arrosez du jus de citron, de la vinaigrette et saupoudrez d'aneth.

Cette salade peut se garder au frigo 3 jours.

Bon appétit !

Qualités

Cette salade est riche en oméga 3, oligo-éléments dont l'iode, vitamine C et anti-oxydants. Les glucides des pommes de terre se comportent en sucres lents une fois refroidies au frigo.

Elle s'embellit avec le temps (conservez 3 j maximum).

Idéale dans les repas quotidiens de celles qui veulent être en forme et mincir.

Attention ! Elle est riche en sel.

Valeur Nutritionnelle par Portion

Nutriments Par Portion
kCal 398
Lipides 13,96 g
Acide Gras Saturés 3,7 g
Acide Gras Monoinsaturés 6,1 g
Acide Gras Polyinsaturés 3,9 g
Glucides 45,2 g
Sucre 9,7 g
Fibres 5,6 g
Protéines 22,5 g
Sel 13,8 g

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